雞肉火鍋怎么做好吃把雞肉剁成小塊，開水過一下，以清除血泡，撈起濾水，放入鍋干炒至肉收緊，起鍋備料。放入鍋菜油3兩.豬油2兩，油溫6成熱，加入辣醬炒香，在加大量花椒，姜，辣椒，蒜，油溫至9成炒香，放入雞塊翻炒加少量生抽炒至雞塊帶黃，在加水過雞塊一寸大火煮開，開后調至小火10分鐘后可吃。我是四川人喜歡辣麻，根據自己喜好加辣椒，花椒，沒做過廚師，家庭做法，見笑。雞吃完后，可在加水，加鹽，加雞精，可湯各種葷菜，素菜{0}2，火鍋雞肉怎樣做才好吃雞肉斬塊洗凈，放冷水里燒開去血水，準備大蒜，姜，能吃辣就放點生辣椒...