干的河粉炒之前要泡開還是要煮熟炒河粉【材料】河粉3片、綠豆芽75克、牛肉150克、蔥2根調味料（1）酒1大匙、醬油1大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙（2）醬油1大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、清水半杯【作法】1.牛肉切薄片，拌入調味料（1）腌20分鐘。綠豆芽摘凈頭尾，洗凈備用。蔥切小段，河粉切條。2.先用5大匙油將牛肉炒散，肉色變白時，加入綠豆芽炒熟，一同盛出。3.以余油炒香蔥段，再放入調味料（2）燒開，放入河粉拌炒至湯汁稍干時，倒入牛肉和豆芽，炒勻即盛出。先用冷水浸過夜，然后再蒸一下，效果很...