川菜食譜菜名有哪些水煮肉,魚香肉絲,魚香茄子~~川菜的經典料理,川菜食譜-麻辣土豆絲,螞蟻上樹(辣炒冬粉)...{0}2，川菜菜譜大全十大經典川菜它的十大經典菜有：四川火鍋、水煮魚、回鍋肉、麻婆豆腐、魚香肉絲、水煮肉片、辣子雞、酸菜魚、宮保雞丁、毛血旺。近些年，上河幫以海鮮食材及東部河鮮為原料創制了新派川菜，如香辣蟹，碧綠椒麻桂魚、卞氏菜根香的泡椒墨魚仔和泡菜半湯桂魚；以四川山珍為主的山珍川菜，譬如石渠白菌燉土雞、松茸素鱈魚卷佐素魚香茄子、松茸鴨翅。四川各地小吃通常也被看作是川菜的重要組成部分。川菜小...