為什么做八刀湯豬雜下鍋后全程不能翻動。【“紫金八刀湯”——正宗做法】——特點，為什么做八刀湯時豬雜必須沸水下鍋，（2）在家里沒有山泉水的情況下，做八刀湯可以適量加入豬筒骨湯一同增香增鮮或者加入些許蔥姜來提高香味降低腥味，“八刀湯”——又叫紫金八刀湯，是一道具有色香味俱全的地方特色湯品，屬于粵菜菜系，起源于廣東紫金縣，一般主要是以當地代表客家豬“藍塘豬”的豬心、豬肝、豬腰、豬粉腸、豬肚、豬肺、豬胰臟和豬瘦肉8種豬肉食材各取一刀，搭配上當地山泉水一同燉煮制作而成，算是一道客家人對于豬的“美食完美演繹”，由于八...