照燒雞肉怎么做制作照燒雞肉時亦可加入茄子、鮮香菇等易入味的蔬菜作為配料。材料:去骨雞腿肉1只，青金針花適量，小黃椒1條，山椒粉適量，酒30㏄，味醂30㏄做法:1.將雞腿肉洗凈，撒上少許鹽，靜置10分鐘，再用濃度5%的酒水(酒5㏄、水100㏄混合)洗凈后拭干水份，肉厚處及筋部用刀劃開，可使雞肉較易煮熟，并防止雞肉收縮。2.將照燒醬汁材料全部拌勻；青金針花汆燙后瀝干備用。3.熱油鍋，放入雞腿肉(有皮的那一面朝下)，煎至7～8分熟，且雙面皆呈焦黃色時，將小黃椒放入略煎后取出，再加入作法2的照燒醬汁煮至醬汁變...