黃鱔的做法用料：黃鱔３００克、姜１塊、胡蘿卜２個(gè)、紅蔥頭２個(gè)、蠔油１湯匙、香菜１根、黑胡椒粉３克、蒜苗１條、海鮮醬１湯匙、紅辣椒２個(gè)、白糖適量、洋蔥１個(gè)。鍋里倒水煮開，將黃鱔清理后放水中焯三分鐘撈起清凈，黃鱔切段，配菜整理備用。蠔油、黑胡椒粉、白糖、海鮮醬及清水調(diào)成醬汁備用。2，黃鱔怎么做好吃家傳秘制香辣盤鱔食材主料：黃鱔350g輔料：姜蓉適量蒜蓉適量鹽適量味精適量辣椒粉適量步驟1.中小型的黃鱔活的，用清水養(yǎng)1天1夜。2.將活鱔撈出瀝干水，，放入1大匙鹽，（一定要蓋上蓋，不然黃鱔會(huì)跑出來的）目地是將鱔...

鱔魚做法大全材料主料：鱔魚1000克，輔料：白皮大蒜200克，調(diào)料：姜8克，大蔥8克，鹽10克，醬油8克，胡椒粉5克，花椒粉5克，豆瓣23克，玉米淀粉20克，菜籽油125克做法1.鱔魚剖開去內(nèi)臟、骨及頭尾，洗凈，切成長約4厘米的段；2.大蒜剝?nèi)テは磧簦衅[切細(xì)花，豆瓣剁細(xì)；3.炒鍋內(nèi)下油75克，燒至七成熱時(shí)，放入鱔魚段，加少許鹽煸炒，煸至鱔魚段不粘鍋，吐油時(shí)鏟起；4.鍋內(nèi)另下菜籽油50克，燒至五成熱時(shí)，下豆瓣煸至油呈紅色時(shí)摻湯，同時(shí)把鱔魚段，大蒜、姜、醬油、胡椒粉下鍋，用中火慢燒約10分鐘(以大...