排骨蓮藕湯排骨蓮藕湯原料：排骨（約700克），蓮藕2節，生姜1塊。排骨蓮藕湯的做法1．生姜刷干凈，去皮，切片。皮不要丟哈，留著焯水用——摳門吧？嘿嘿。（將生姜皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開后繼續煮三四分鐘，將排骨撈起瀝干，水和姜皮就倒掉不用了）2．將焯過水的排骨和生姜片放進砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右。（因為煲湯的過程中會流失掉一小部分水分，所以水要一次加足）3．燒開后加蓋轉小火燉1小時左右。4．蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，殺一下——也就是用鹽拌勻，腌10分鐘左右。5...