涼面怎么做涼面的制法機(jī)制的面條（有條件的用加堿面）入沸水中煮熟。煮時(shí)不能煮得太軟，撈出放案板上趁熱，灑熟菜油少許，抖散快速降溫，到互不粘連，并且冷卻為止，成為涼面。涼面的配料●綠豆芽涼面綠豆芽在沸水中煮斷生，保持脆嫩，放碗中，面上蓋涼面，淋上用辣椒面（粉）、花椒油、醋、味精、醬油、蒜泥和麻油調(diào)成的味汁。●雞絲涼面雞絲涼面基本制法同綠豆芽涼面，不同的是在面上加煮熟后撕成的雞絲等。●三絲涼面面上加熟雞絲、火腿絲、豬肉絲等抹茶涼面的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食青少年食譜口味：清香味工藝：煮抹茶涼面的制作...