紅燒小鯽魚有哪些做法1.將小鯽魚收拾好，洗凈瀝干水分。2.將老姜、大蒜籽和紅辣椒洗凈切碎備用。3.將小蔥切成蔥花，切幾根紅辣椒絲備用。4.將鍋洗凈燒干，倒入適量的食用油燒熱。5.將小鯽魚排放在熱油中煎好。6.煎至兩面金黃。7.將生姜、大蒜和紅辣椒倒入煎魚的熱油中翻炒片刻。8.然后將煎好的魚擺放在佐料上，這樣煮魚的時候避免粘鍋，倒入適量的料酒和香醋，可以去腥提鮮。9.加入適量的鹽和老抽，再放兩勺黃豆醬，加入足量的水，蓋上鍋蓋燜煮片刻，入味后慢慢收干水份。10.裝盤，撒上蔥花和辣椒絲，放1-2片香菜裝飾一...