柴雞燉蘑菇怎么做【材料】柴雞、滑子菇、蔥、姜【調料】黃酒、生抽、鹽【做法】1、雞洗凈剁成塊，用清水浸泡一會，去除血水；2、雞塊飛水，然后用溫水沖凈，瀝干；3、鍋入油燒熱，倒入雞塊和蔥姜翻炒至雞塊稍微變色；4.5、倒入黃酒和適量生抽（有一點上色就可以了），炒勻；6、將鍋中的材料移入砂鍋，倒入跟材料齊平的溫水，蓋上蓋子，小火燉30分鐘；7、蘑菇剪掉根部，用溫水泡軟，洗凈瀝干，泡蘑菇的水留用；8、將蘑菇和泡蘑菇的水（適量）一起倒入砂鍋中，繼續燉至雞塊熟爛，最后加鹽即可。【小貼士】1.蘑菇可選用榛蘑、滑子菇或...