醬牛肉是怎么做的制作醬牛肉最好選擇牛腰窩或牛前腱，不要焯肉，以免肉質變緊，不易入味材料準備：牛肉(牛腱子肉)，料酒，醬油，香葉，醬肉調料，生姜。制作方法：1、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十厘米左右的大塊，放在冷水里浸泡，反復換幾次水，把血水充分泡出;2、之后用6—8兩料酒、6—8兩醬油(以個人口味而定，喜歡味道重的就多放些醬油)、幾片香葉，一包超市買的醬肉調料、幾片生姜，不需要放水，再泡一小時以上;3、最后放大火上燒開，改用小火慢燉，不用高壓鍋，慢慢燉出來的味道更香;4、燉好后自然放涼，之后放入冰箱冷藏...