本文目錄一覽1，腌制泡菜的方法2，泡菜的腌制方法3，泡菜怎樣淹制4，泡菜的腌制方法怎么做1，腌制泡菜的方法1.準備一個泡菜壇子或者密封的玻璃瓶子，瓶子內要事先制備好菜鹵。2.菜鹵的配法：先把清水煮沸，然后以水和鹽為100比8的比例，調制好鹽水，冷卻后倒入瓶內，按個人的口味加適量花椒，姜片，蒜片，茴香，黃酒（或者燒酒）等配料（因為我這里買不到野山椒，所以只好加普通的辣椒和一些泡椒進去）3.蔬菜洗凈，晾干，切成條狀放入裝有泡菜鹵的瓶子中，約腌7-10天即可食用。4.從瓶中取菜，要用專用的筷子，以避免油膩和生水...