打邊爐一詞，清代《廣東通志》已出現(xiàn)。“冬至圍爐而吃曰打邊爐”，打邊爐是廣州的飲食文化之一，所謂“打邊爐”，也就是吃火鍋，但是打邊爐與一般的吃火鍋又是有區(qū)別的，楊子靜在《粵語鉤沉》論打邊爐中，據(jù)引《大清一統(tǒng)志》指“好作谷董羹”，糸“惠州習(xí)俗”，始見于宋，當(dāng)為近代打邊爐之祖型。1、廣東的打邊爐需要什么材料？邊爐，又稱生鍋，現(xiàn)在通殺叫火鍋。廣式邊爐最早是以開煲狗肉為主，並不是生鍋，燜好的狗肉用沙鍋炭爐邊滾邊食，俗為開煲狗肉，食此邊爐一般是在寒冬夜晚，狗肉必須帶皮帶骨用老姜，陳皮，柱候醬燜之，入沙鍋用炭火滾之，配...