怎做紅豆湯圓1.紅豆沙買回來的大紅豆要先放進去水里面浸泡至少3到4小時，泡過之后撈起來洗乾凈，把品質不好的豆子挑除。有燜燒鍋的話可以將紅豆放入鍋中(半斤紅豆配4又1/2杯水、1/2斤糖)，蓋緊鍋蓋，煮開后續煮15分鐘后將內鍋移入燜燒鍋中，蓋緊外鍋蓋燜約2小時。這時候見紅豆熟透時才可加糖和微量的鹽。吃的時候可以將煮好的紅豆連湯取出，再加入適量的水，另外用極少量的太白粉芶芡讓湯汁略微濃稠，再加入煮好的湯圓即可。沒有燜燒鍋的話要先將浸好的紅豆放入水中開大火煮，滾之后調小火再煮2小時，這時候紅豆大概已經八分熟...