但由于煙熏過(guò)程，會(huì)有一部分蛋白質(zhì)變性成硝酸鹽，簡(jiǎn)單的燒焦；在長(zhǎng)期的存放中，會(huì)有一些微生物附著在上面，簡(jiǎn)直就是發(fā)霉了,臘肉一般不直接蒸生吃，因?yàn)榕D肉里放了很多鹽，所以煮的時(shí)候可以少點(diǎn)咸,進(jìn)一個(gè)黑暗的火堆，在火堆上面放一層可以裝熏肉的金屬支架，上面放肉,熏肉在熏制過(guò)程中也有很多臟東西附著在上面，洗的時(shí)候可能不干凈,所以吃的時(shí)候四川熏肉，需要清洗干凈，煮熟,四川熏肉可以食用。1、四川熏臘肉怎么做燒柴火、鋸末等。進(jìn)一個(gè)黑暗的火堆，在火堆上面放一層可以裝熏肉的金屬支架，上面放肉。燃燒著火后，在可燃物上面鋪一層柏樹(shù)枝...