工作清湯使用:加入適量蔥、姜、蒜大火，煮燉至湯汁呈乳白色，醇香可口，瀝干殘渣，加入鹽雞精，制成白色湯汁,3.把鍋里的水倒掉之前，把雞腿和豬骨撈出來放回鍋里,4、所有調料至于鍋，在鍋里加入適量的水,火鍋加入川菜火鍋底料，加入煮好的湯汁，加鹽和雞精，煮沸融化底料,等等清湯做出來之后我們就可以吃到好吃的了火鍋。1、最簡單的清湯火鍋底料自制火鍋湯底:食材:雞架1個、料酒2湯匙、姜3片、紅棗若干、枸杞適量、桂圓適量、蔥適量、蝦皮適量、蓮子適量、香菇適量、金針菇適量、杏鮑菇適量、鮮菇適量。步驟:1。香菇、鮮香菇、杏鮑...