培根的做法培根就是外國腌肉。將肉攤平修整后，以鹽腌漬二十天左右就可以了，在意大利各地的做法均有不同，比如托斯卡尼的Pancetta都是瘦肉，因為當地的做法是使用豬腹肉瘦肉的部份，比較常見做法是除了鹽腌以外，還加上了黑胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂或新鮮杜松子作調味，然后將較硬質的部份朝外卷起來，緊密縫合綁緊，經過充份的熟成后，切片作為料理的使用。{0}2，培根怎么做主料：豬夾心肉（軟五花）5000克調料：鹽150克姜20克各適量培根的做法：1.選料：選取新鮮豬腹部肉，除去肋骨及軟骨，去掉乳頭和腹膜，放在工作...