廣東一般常用湛江雞、清遠雞以及一些農家走地雞來制作白切雞。“雞”作為菜式已經是家常便飯，每頓飯有雞也很普遍，如果是正宗三黃雞制作出來的白切雞、表皮本身就是略顯黃色，這樣做是為了雞不會爛皮，每一個細節都要細心，將雞肉切段盛盤，即可蘸著姜蓉汁享用啦～●●●小廚客廳廣東人有“無雞不成宴”的說法，廣東人為什么那么愛吃雞。1、正宗粵式白切雞應該怎么做？白切雞材料——白切雞鹵水用料：姜蔥各2兩/草果/甘草/陳皮/丁香/八角/香葉各少許姜蓉汁：姜蔥各2兩/上湯5錢/鹽糖各少許/油1兩步驟——?煮鹵水汁。先將蔥、姜放入沸...