芹菜粉的做法首先要把粉條煮到七八成熟撈出備用。飯店炒這菜是用肉絲，我用肉餡。因為不喜歡切肉，所以我家一直是買超市里干凈的瘦肉餡，買回來用小袋分成若干分（就是炒一頓的量），然后壓平（這樣容易解凍，隔袋放水一沖即可，或微波一分鐘亦可），凍在冰箱里，隨吃隨化。肉餡取出來解凍后，放上醬油拌一下這樣入味去腥。開火放油，花椒大量蔥姜，有啥都放點，總之是香。然后把肉餡炒一下，再放上芹菜，翻炒一下，最后放粉條。這時千萬不要炒糊粉條，要放些水，鹽，味精，然后小炒一會或燉一下。一會水差不多吸收完了就停火。這會盛一盤吃吧，...