紫皮茄子的家常做法紫皮茄子的家常做法有很多種，其中的做法之一為蒜茸烤茄子，所需的輔料和主料以及做法步驟如下：所需主料：紫皮茄子1個。所需輔料：植物油1小碗，秘制蒜蓉醬1碗，鹽1勺，孜然粉半勺，小蔥1根。蒜茸烤茄子的做法步驟如下：1、茄子洗凈擦干，放在鋪了錫紙的學廚烤盤上。表面刷一層油。2、放入預熱好的柏翠烤箱，上下火200度，中層烘烤20分鐘左右，茄子表面皺巴巴，用筷子可以輕易戳開即可。3、取出茄子，用刀分成兩半，底部不要切段，茄肉劃上幾刀。4、撒適量的鹽和孜然粉，再淋上秘制蒜蓉醬。放入預熱好的烤箱，...