怎樣做芙蓉蛋做水蛋，也叫蒸蛋羹。要想做好不僅要掌握蛋和水的比例（一般是兩個(gè)蛋兌半斤水，要硬一點(diǎn)的就少放水），還要注意水和工序；最好用煮開(kāi)過(guò)的不燙的溫水，這樣蒸出的水蛋細(xì)膩、無(wú)氣孔；至于工序當(dāng)然是先要打散雞蛋再兌水啦，加鹽攪勻，還可加少許黃酒，然后等水開(kāi)了再蒸，入蒸鍋前再攪勻一次。蒸的時(shí)間長(zhǎng)短得根據(jù)蛋及水的多少，倆蛋半斤水在蒸鍋上汽后蒸二十多分鐘就好了。2，浙菜特色菜芙蓉蛋怎么做主料：雞蛋液200克，叉燒25克，熟筍肉125克，濕香菇15克,輔料：大蔥10克，精鹽2克，味精2.5克，芝麻油5克，胡椒粉0...