主料大排三片，蔥十根，以及適量的醬油、鹽、料酒、糖、味精、淀粉-1大排步驟:1,大排把油在油鍋里放一會(huì)兒就好了,起小油鍋，放入蒜末洋蔥炒香，加入大排，加入米酒，紅醬油，糖浸泡大排(千萬不要放水，汁不夠就放米酒,4.大排裹上淀粉，熟肉嫩滑,目的是用淀粉包裹大排,煎炸大排兩面。1、紅燒大排怎么燒才很嫩啊主料大排三片，蔥十根，以及適量的醬油、鹽、料酒、糖、味精、淀粉-1大排步驟:1。-0.2.洋蔥去黃葉，洗凈，打三四個(gè)洋蔥結(jié)；3.鍋用火加熱，放油(稍微多一點(diǎn))，燒熱，用干淀粉蘸大排把鍋里的油一個(gè)一個(gè)過。用不了多...