鍋中加油，將雞塊煸炒，依次加入料酒、醬油、糖、蔥、姜，瀝干雞塊，燒開后小火燉；2.分次在剁碎的肉沫中加入適量的水，然后加入雞蛋、淀粉(盡量少)、雞精、鹽、調(diào)和油、蔥姜沫，單向攪拌；3.手上沾水，雙手把肉沫打成肉圓大小如圖；4.另起鍋，加入一斤左右的油，油溫上來后關(guān)小火，依次放入肉圓炸至金黃色；5.將煎好的肉圓放入另一個燒雞的鍋里，燉一個小時左右；6.將菜墊上綠葉，放入熟的肉圓即可食用,做法:1,做法:1。1、肉圓怎么做?原料和加工方法:1。將雞肉切成小塊，用開水焯一下；2.將豬腿與肥肉分開，瘦肉切碎，肥肉...