肉末炒茄子的做法是什么用料：茄子300g、肉末80g、蔥適量、油適量、生抽適量、白糖適量、姜適量、蒜適量、老抽適量做法：1.準備材料2.肉先用醬油腌過3.茄子切長條，鍋里放入兩大勺的油，把茄子先炒下4.裝出來，備用5.鍋里剩些油，炒香蒜末和姜末6.在放入腌好的肉翻炒7.在加入老抽，生抽，糖，水，調成的綜合調料8.在加入茄子翻炒就可以了肉末炒茄子做法小貼士：切好茄子后，應趁著還沒變色，立刻放入油里直接炸。這樣可以炸出茄子中多余的水分，在燉煮時，容易入味。該答案來自中華美食網官方網站2，肉末炒茄子的做法步...