腌菜的做法材料牛肉絲200g，紅尖椒3根，長梗白菜250g，蛋清1只，蔥10g，姜5g，大蒜3瓣，黃酒，生抽各1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），淀粉，鹽各1茶匙（5g），油2湯匙（30ml）做法1、長梗白菜洗凈，切下菜葉部分，只留白菜梗部分，把白菜梗切成0.5cm寬的條狀。2、紅尖椒洗凈切絲，蔥、姜洗凈切末，紅尖椒絲與白菜條一起用蔥、姜、蒜末、鹽腌十分鐘。3、牛肉絲加蔥末、姜末、白砂糖、生抽、黃酒、蛋清、干淀粉腌五、六分鐘。4、中火燒熱炒鍋中的油（15ml）至五成熱，放入牛肉絲滑炒成七成熟盛出...

1.制作腌菜，一定要準備一個無油的罐子，這樣做出來的腌菜就不會被破壞，可以保存更久；2.封口的時候，如果沒有蓋子，可以用磚頭壓住芥末的表面；3.全程小心，過程中一定要避免粘油；4.這道菜腌菜可以炒肉，也可以做成湯,取控制水分含量的大白菜，將調好的泡菜醬鋪在一層層的泡菜葉子上，用最外面的葉子將泡菜包成一個球,主料:芥末3輔料:鹽、開水；腌菜:1的做法,做法1，腌菜:把白菜從上面切下來，然后一分為二。1、紅腌菜的做法材料湯:醋、醬油、糖、鹽、水。香料:丁香1個，紅椒3個，香葉2片，黑胡椒5個。腌菜:黃瓜、大蒜...