手撕雞在我家可以說是家常菜了，特別是夏天，一盤手撕雞，再喝點冰啤酒，那叫一個爽啊。首先，將一整只雞清理干凈，挖去內(nèi)臟，將雞腳骨頭折斷，皮不用切段，然后將姜片，大蔥頭，花椒，辣椒放進雞肚里，再將適量的鹽均勻的抹在雞全身，放進盆里，用保鮮膜封好，腌半小時。1、川味手撕雞怎么做才好吃？手撕雞在我家可以說是家常菜了，特別是夏天，一盤手撕雞，再喝點冰啤酒，那叫一個爽啊！川味和渝味都差不多，以麻辣為主！下面給大家分享一種家常做法。首先，將一整只雞清理干凈，挖去內(nèi)臟，將雞腳骨頭折斷，皮不用切段，然后將姜片，大蔥頭，花椒...