酒柿子的做法怎么做酒柿子1、主料：柿子果肉3000克、白糖600克。2、輔料：果膠酶0.03克、果酒酵母0.03克。3、取成熟變軟的柿子，清洗干凈。4、將柿子去皮去籽。5、將果膠酶用少許溫開水溶解。6、加入柿子，攪拌均勻。7、裝入瓶子里，在瓶口套保鮮膜，用皮筋扎緊。8、2至8小時后，將酵母用溫開水活化半小時。9、加入柿子，搖晃瓶子，混合均勻。10、發酵12小時后加入白糖，搖晃均勻。11、發酵前2天，每天搖晃瓶子幾次，之后就可以不用搖晃，如果保鮮袋鼓起來，可以用手拉一下皮筋，擠出氣體。12、大約過6天，...