皮蛋富含鐵、蛋氨酸、維生素E等,非雞生皮蛋，又叫皮蛋，是我國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味蛋，深受全國(guó)人民的喜愛(ài),雖然雞蛋和鴨蛋都可以用來(lái)制作皮蛋，但是雞蛋的外殼太薄，在制作過(guò)程中容易開裂，影響了皮蛋的口感,皮蛋，又叫皮蛋、松花蛋，是一種用鴨蛋和活雞蛋制成的食品,皮蛋主要是鴨蛋做的,皮蛋是鴨蛋做的。1、皮蛋是鴨蛋做的還是雞蛋做的皮蛋是鴨蛋做的。皮蛋主要是鴨蛋做的。雖然雞蛋和鴨蛋都可以用來(lái)制作皮蛋，但是雞蛋的外殼太薄，在制作過(guò)程中容易開裂，影響了皮蛋的口感。鴨蛋的外殼較硬，表面較粗糙，制作過(guò)程中不易開裂，而且鴨蛋的大小比雞蛋大，...