魚香茄子的做法我從事廚師行業11年，見過很多魚香茄子的做法，但是隨便怎么做都不離開它的最基本的味型（糖醋魚香型）我教你家庭最適合做的魚香茄子，主料：長茄子2根，豬瘦肉！輔料：姜、蒜、蔥、生粉、泡椒、豆瓣、鹽、雞精、味精、紅醬油、醋、白糖。做法：茄子去皮，切成大小長短和手指差不多大（如果你是美女手很細的話，那就只有請你再切粗點）。瘦肉剁成粒狀，姜一小塊剁成姜米，三顆獨蒜剁成蒜米，豆瓣大概10克剁細，泡椒兩根還是剁細，然后你去找個碗，把味精1勺（一般喂小娃娃的那種小勺子）雞精1勺，鹽1/6勺，白糖2勺，紅...