高湯怎么做高湯有兩種，一種是清湯，直接放上蔥姜和主料就成一種是白湯（這個我記不清楚了）2，高湯怎么做A.材料1．雞骨8000克2．生香蔥500克3．生姜片100克4．大蒜頭50克5．胡蘿卜500克7．白蘿卜500克8．洋蔥200克9．胡椒粒50克10．水100公斤B.調(diào)味料白酒1000克雞粉100克糖200克鹽100克雞骨鮮高湯制作過程：1．將雞骨洗凈、尤其是黏于骨架之內(nèi)臟要去除，用熱開水煮五分鐘過濾撈起。2．將100公斤水，燒開煮滾加雞骨慢火燒、去雜質(zhì)白沫、蓋鍋蓋煮一個半鐘。3．加入所有A和B調(diào)料材...