土雞別名老雞（廣東人的叫法），其雞肉很有嚼勁，圈養時間越長的土雞肉越有嚼勁，在我們廣東這邊土雞最普遍的做法就是煲湯，下面跟大家分享一下我們廣東人煲土雞湯最普遍的做法。很榮幸能回答您這個問題，關于怎么樣讓雞肉腌制可以更嫩一點，我有我自己獨到的見解，雞肉本身如果不會做的話會很柴，一個腌制雞肉的小妙招，腌制雞肉的的時候加入蛋清，3比1淀粉和水抓均勻，蓋上保鮮膜靜置五分鐘，這樣的話雞肉會很嫩無論是煎炸煮口感都會很好，雞用猛火煮，肉硬且不可口。1、廣東人怎樣做土雞才好吃？土雞別名老雞（廣東人的叫法），其雞肉很有嚼勁...