青椒肉絲怎么做青椒炒肉絲主料：青椒200克豬肉(瘦)125克配料：調料：料酒10克醬油5克鹽4克味精2克白砂糖2克大蔥10克姜10克淀粉(豌豆)15克花生油70克雞油10克各適量口感清爽滑嫩，咸鮮味美。1.將青椒洗凈，切成均勻的絲。將豬肉洗凈，切成細絲，用濕淀粉15克（淀粉10克加水）抓勻上漿。2.將料酒、醬油、精鹽、味精、白糖、鮮湯、濕淀粉10克（淀粉5克加水）調成味汁。3.將肉絲放入四成熱油內滑散，倒入漏勺濾油。4.鍋內留底油15克，放入蔥（切絲）、姜（切絲）絲熗鍋，放入青椒絲、肉絲炒，烹入味汁，...