但潮汕菜是粵菜的一個(gè)重要分支，而潮汕砂鍋粥卻是潮汕菜的重要產(chǎn)品線，干貝蝦蟹粥是潮汕砂鍋粥的經(jīng)典，如果你沒有喝過潮汕砂鍋粥或者不愛喝粥，建議您一定先嘗嘗干貝蝦蟹粥，喝完一定會(huì)顛覆您對(duì)粥的認(rèn)知。面對(duì)喝慣了“一塊錢”一碗早餐粥、雜糧粥的北方食客，結(jié)果我就不說了改良期/給了大眾一次接受它的機(jī)會(huì)對(duì)于這個(gè)時(shí)期我特別想提到當(dāng)時(shí)在“鼓樓東大街”這家潮汕砂鍋粥店，面對(duì)這個(gè)產(chǎn)品在北京遇到的瓶頸，當(dāng)時(shí)這家店對(duì)經(jīng)營模式首次進(jìn)行了改良，因?yàn)榘嘿F的海鮮讓砂鍋粥的單價(jià)一直居高不下，但這家店立改了食材的搭配，在保證口味和做法不變的同時(shí)，...