小炸魚的做法可清蒸，可油烤，可面拖，可干炸。。。。、自己嘗試著不同的做法吧。都有其不同的風味。2，家常炸小魚的做法炸小魚的做法如下：用料：小魚500克、植物油400克、生抽2勺、黑胡椒粉10克、面粉200克、雞蛋2個、鹽適量、料酒1勺。步驟：1、小魚去內臟和魚頭洗凈，放料酒生抽黑胡椒粉和鹽腌制約20分鐘。2、準備一個大碗，里面倒入雞蛋，鹽，加適量清水攪拌成糊狀。3、電爐灶中火（煤氣也是中火），鍋內放油，油熱后（可以用面糊先試試，面糊放進去馬上就浮起來就好了），小魚一只只放入面糊，然后一只只夾到油里，注...