步驟如下:1.把蔬菜洗干凈，放在漏的籃子里晾干,翻面的目的是使菜肴受熱，調料和各種菜肴在煎的過程中沉淀的汁液均勻分布在整個鍋內,炒菜，常見的中餐制作方法,炒菜分為生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、軟炒等,鍋鏟轉動的過程也是炒菜的過程,根據你炒的菜放適量的鹽、味精或者糖。1、炒菜的正確步驟是怎樣的呢?步驟如下:1.把蔬菜洗干凈，放在漏的籃子里晾干。2.準備一些輔料，不如蒜，蔥，姜之類的。一般菠菜、生菜、青菜等綠葉蔬菜放在蒜末里，味道更好。3.鍋洗凈，大火燒熱，鍋里沒水的時候把油放進去。4.油熱了(開始有點走來走...