（花椒屬的植物與柑橘屬的植物其實同屬蕓香科，因此風味組成的化學成分有共通性，所以產生了以下的風味分類法）1.柚子味花椒茂縣，甘孜，韓城等大紅袍產地花椒獨特的特征，此類花椒麻度上等，嗅之有種青柚皮初剝開的氣息。這是本講述花椒產地與風味研究的大成之作，作者是臺灣的蔡明雄老師，在蔡老師的一度慫恿下，我干了一件瘋狂的事情。1、什么品種的花椒樹最好？對于您的提問，花椒是日常生活中常見的作料，而且花椒還具有一定的藥用價值，在市場上需求很大。國內花椒的品種很多，小編認為比較好的品種還是大紅袍，大紅袍的名氣在國內可謂是婦...