酸菜怎么做把東北秋季的白菜收拾干凈,一定要挑實心的,把大缸刷洗干凈,一層白菜一把鹽(最好是大粒鹽),碼好,用重物壓上,到水,沒過白菜,第二,三天后,如果沒水了,繼續加水,一定要沒過白菜,一般20~30天就能食用了。白菜白菜撥好，準備好容器，撥好后放進容器里，往容器里倒進醬油醋，有一塊石頭壓住白菜，經過一段時間就好了。白菜把菜放到缸里，用力壓一壓倒些醋2，怎么做酸菜原料：雞腿六只（約500克，也可用一只仔雞代替、泡酸菜一袋（400克，可依個人喜歡增減）、豆瓣辣醬10克、香蔥１根、姜3片、紹酒1湯匙（15...