焯水后取出豬蹄然后用冷水清洗,將豬蹄放入冰水中，低溫浸泡3-4小時(shí),鍋里放冷水，放豬蹄進(jìn)去，大火燒開，減為小火，撇去浮沫，撈出豬蹄,最后將調(diào)料放入鍋中撈出豬蹄,halogen豬蹄:取鮮豬蹄，在腳掌中央剪一個(gè)洞，用流水沖洗一夜(可以更好的去除豬蹄)的異味,鹵素豬蹄準(zhǔn)備好了。1、怎樣鹵豬蹄子halogen豬蹄:取鮮豬蹄，在腳掌中央剪一個(gè)洞，用流水沖洗一夜(可以更好的去除豬蹄)的異味。鍋里放冷水，放豬蹄進(jìn)去，大火燒開，減為小火，撇去浮沫，撈出豬蹄。將豬蹄放入冰水中，低溫浸泡3-4小時(shí)。這一步是關(guān)鍵。經(jīng)過長時(shí)間的...