所以從古至今，它和麥芽都是作為制糖原料來釀酒、甜酒、豆瓣醬,經(jīng)過激烈蒸煮，將曲霉的分生孢子移植到白米中，然后保溫，菌絲在米粒上繁茂生長(zhǎng)，為酒曲,在中國創(chuàng)作歌曲的歷史上，散曲已經(jīng)使用了幾千年,詳細(xì)介紹了酒曲的制作過程,從散曲到塊曲，從制曲技術(shù)上看，中國最原始的曲形式應(yīng)該是散曲，而不是塊曲。1、怎么制作酒曲?在網(wǎng)上看的多是要放老曲的,在沒有老曲的情況下要怎么才能...經(jīng)過激烈蒸煮，將曲霉的分生孢子移植到白米中，然后保溫，菌絲在米粒上繁茂生長(zhǎng)，為酒曲。曲霉的淀粉酶糖化大米淀粉。所以從古至今，它和麥芽都是作為制糖...