湛江腸粉和珠三角不一樣，因為不成型，而且大部分沒有卷芯，所以一般叫拉粉。有一個特色是湛江腸粉的醬油中加韭菜油（用韭菜炸油），淋腸粉的油要用當地的花生油，至于口味一般都是咸鮮帶甜，我本人覺得偏甜但是當地人喜歡這種味道而且吃腸粉還喜歡喝甜豆漿這大概算是湛江特色之一吧。1、湛江腸粉醬油這么香放什么？湛江腸粉和珠三角不一樣，因為不成型，而且大部分沒有卷芯，所以一般叫拉粉。題主所說醬油其實應該叫做醬汁，成分可不是生抽和糖那樣簡單，還有魚露、蠔油、雞精等，另用姜蔥蒜洋蔥等配料。以前我見過一早餐店做這種醬汁，用花生油炒...