蘇打水可以很快泡軟墨魚而且需要溫水,將墨魚干放入鍋中，加入足量的50度左右的溫水至墨魚干，加入一勺小蘇打(也叫碳酸氫鈉)，攪拌均勻，室溫浸泡2-3小時左右，即可制成墨魚干，簡單快捷；為什么蘇打水能很快泡軟墨魚,墨魚速干浸泡法如下:蘇打浸泡法,1，墨魚可以加點小蘇打泡發晾干。1、如何泡發墨魚干正確泡發墨魚干的步驟1，在冷水中浸泡墨魚晾干3小時左右，就會變軟。2.墨魚干泡后，配制堿液，將500g純堿和150g生石灰放入陶器中，加入3-4kg開水，劇烈攪拌，使堿和石灰充分溶解。3.加入3-4kg冷水，冷卻沉降后...