3.春筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍特有的香味,它含有多糖物質，也有一定的抗癌作用,具有開胃、消食、增進食欲的作用，可用于治療消化不良,例如，嫩頭可用于油炸食品，或作為肉丸和餡料的配料,食用冬筍可以幫助消化和滲出，減輕體重，防止大腸癌的感染,食用冬筍可以幫助消化和排泄，起到減肥和預防大腸癌的作用。{0}1、竹筍的功效和作用!補腦功能。竹筍表皮和切口中的白色粉末狀物質，是一種叫做酪氨酸的蛋白質晶體。在體內，酪氨酸被輸送到大腦，是激發抗應激欲望和腦潛能的必要物質。膳食纖維促進排便。竹筍含有豐富的纖維素，...