而面條上的澆頭叫羊肉面，或者炸醬面配炸醬，或者面條配蘑菇丁、黃花、煮肉和湯...榆次一個賣面的老大爺說:澆頭也叫勾兌，是刀削面調料的名字,”這時，太后和皇上要開車上路，太后吩咐總管李把做為炸醬面的人帶到北京，帶到宮里做為炸醬面的人，從此蘇炸醬面定居北京,中國四大名面是山西刀削面、四川擔擔面、山東一府面、武漢熱干面。1、炸醬面的起源?清朝光緒年間，八國聯軍入侵中國，到達北京，讓清朝的慈禧太后和光緒皇帝從北京逃到了xi安南街，聞到了一股清新的香味。經理李抬頭一看，發現果然是家炸醬面館，便及時告訴了太后和皇上。...