3.涼皮的準備:涼皮、黃瓜切絲，加入醋、鹽、味精、麻汁、香油、辣椒油、調味水,涼皮是陜西小吃中最受歡迎的品種,蘭州玩起來沒意思，但是吃起來不錯,涼皮，又名皮子，釀皮zi，據說是由唐代的“冷饕餮面”演變而來，以“白、細、輕、軟、釀、香”而聞名,蘭州的涼皮沒有來歷，是從陜西涼皮傳入的。1、蘭州釀皮調料水的做法1。熬清湯:在小鍋里倒入一碗水，加入少許花椒和2-3粒八角，(有條件的話也可以加入幾粒茴香籽和孜然籽)把這些材料熬出味道。倒出來，放涼備用。2.炒辣椒油:在鍋里放一些小紅干辣椒和花椒，在鍋里炒，在容器里搗...