不同的涼菜需要調料不同,調料然后加一點陳醋調味,涼拌的菜品種類繁多，調料的品種也很多，所以在制作涼拌菜品時，要根據主菜和調料的搭配口味進行調制,2.涼拌是指將熟食或果蔬切碎，加入調味料，攪拌均勻的烹調方法,常見的涼拌菜有:涼拌木耳、涼拌海帶、涼拌苦瓜、涼拌黃瓜、。{0}1、涼菜調料拌涼菜需要的調料有哪些1、調料鹽、香油、生抽、涼拌醋、雞精、辣椒油或紅油等。不同的涼菜需要調料不同。比如做涼拌黃瓜，先把黃瓜冰一下，味道會更好。除了調料，還有蒜水，小米碎，香菜，蔥，再加點會更香。如果沒有特別的涼拌醋，可以按1比...