將驢頭放入鐵桶里加料酒煮水，煮透撈出，再放入清水加姜片，八角，桂皮，干辣椒調味，放入驢頭，大火燒開，邊煮邊用勺子打掉浮沫，煮至三個小時左右，骨頭易抽出即可，然后撈出驢頭，把肉和骨頭分離出來，驢頭肉用手扯成條備用。大塊兒剁小塊兒，費神收拾好，燉，在二棱鍋上燉，容量大，小隊知青灶上的，別的隊的知青，聽說有肉吃，哪個嘴不饞。1、驢頭怎么煮好吃？個人認為鹵熟，沾醬好吃！像網紅菜那樣。主料：洗干凈的驢頭，輔料：八角，桂皮，干辣椒，調料：鹽，味精，雞精，料酒，胡椒粉，醬油，生抽，香油。配料：老姜片，姜米，蒜米，大蔥，...