求新疆大盤雞和手抓飯的做法大盤雞：把雞剁成塊，準備好姜、大蒜、蔥或者洋蔥、辣皮子一小把，把鍋燒熱，放油，冒煙后把雞肉放進去，變色后，放電醋，去腥味用的，再放些醬油或者老抽，等雞肉水分快干的時候，放姜、大蒜、蔥或者洋蔥、辣皮子，再炒一陣子，放水，煮一個小時，放切好的土豆塊，土豆快熟的時候，放鹽和一點切成塊的青辣椒，然后就可以出鍋了。2，新疆大盤雞怎么做都有什么原料新疆大盤雞的做法配料：鮮雞一只（最好是活殺）、土豆四個、蘑菇、青辣椒紅辣椒各四個、蔥姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而異，呵呵）第二步，把花椒...