鮮黃/淡水牛肉，其肉色比黃牛肉，深棕紅色，纖維細(xì)而疏松，脂肪干,牛肉碎末會(huì)嫩；8、炒前半小時(shí)，用酒腌制，會(huì)很嫩；9.做菜的時(shí)候加幾個(gè)雞仙女牛肉，肉就容易煮開(kāi)了，省時(shí)省油；10.先在老牛肉上抹一層干芥末，第二天用冷水沖一下，就可以煮了,2牛肉切成薄片,4.炒的時(shí)候牛肉，要多放油,7腌制牛肉放入鍋中快速翻炒。1、牛肉怎么做好吃,爆炒牛肉的家常做法配料牛肉130g干辣椒8g姜5g蒜6g蔥4g油適量鹽適量白酒5ml醬油15ml料酒5ml生粉5ml第一步準(zhǔn)備材料。2牛肉切成薄片。3加入生粉、料酒和適量食用油。4用手...