2.增強面包的口感、香味和色澤:黃油含有蛋白質(zhì)、氨基酸和少量的糖,黃油它有一種特殊的香味，送走后做出來的餅干很脆很香,2.黃油它能使焙烤產(chǎn)品變軟，促進餅干的形成和花紋的保持,雖然黃油對面包有三大作用，但是過量使用也會產(chǎn)生副作用，比如影響酵母的滲透壓，阻礙發(fā)酵過程，影響面團的面筋等,面包中油脂的作用01。{0}1、制作餅干要用黃油,黃油都有怎樣的作用?常見的餅干，一些鳳梨酥等糕點，黃油是主料。黃油它有一種特殊的香味，送走后做出來的餅干很脆很香。不會，直接液化也可以用來做餅干，成品沒那么脆。常溫蛋糕，比如費爾...