炒好后，把魚(yú)撈出來(lái)再倒入酸菜再翻炒,炒好后，把魚(yú)撈出來(lái)再倒入酸菜再翻炒,酸菜炒的時(shí)候可以把豆豉姜干辣椒放進(jìn)去,酸菜炒的時(shí)候可以把豆豉姜干辣椒放進(jìn)去,然后把魚(yú)放在酸菜上，加一點(diǎn)水蓋上鍋蓋小火燉兩分鐘，讓魚(yú)吸收酸菜的香味,然后把魚(yú)放在酸菜上，加一點(diǎn)水蓋上鍋蓋小火燉兩分鐘，讓魚(yú)吸收酸菜的香味。1、酸菜魚(yú)的燒法酸菜魚(yú)原料:魚(yú)肉、酸菜、花椒、白胡椒、蛋清、蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。2、酸菜魚(yú)的做法,詳細(xì)步驟準(zhǔn)備食材:魚(yú)半斤，酸菜半斤，干辣椒少許，豆豉少許，鹽少許，醬油少許，糖少許。1.準(zhǔn)...